Oglądałam ostatnio serial, w którym to córka poczęstowała ojca sernikiem... Reakcja była oczywista - trzeba zrobić sernik :) Od lat robiony w rodzinie - sernik góralski. Moim zdaniem jest taki zachęcający, ze dość pisania, podaje przepis, do dzieła i smacznego ;)
Ciasto:
-2,5 szklanki mąki
-1 kostka masła
-3/4 szklanki cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-3 zółtka
Całość zagnieść, nie pieczemy osobno spodu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Masa serowa:
-2 jaja
-4 żółtka
-1 szkl. cukru
-2 op. cukru waniliowego
Ubić na puszysta, białą masę.
Następnie dodawać powoli resztę składników:
-1-1,5kg sera białego
-2 budynie waniliowe bądź śmietankowe
-1/2 szkl. oleju
-1 litr mleka
Gotową masę wlać na SUROWE ciasto, piec 40 min w 180 stopniach.
Po tym czasie ubić piane z pozostałych białek, na koniec ubijania dodać tyle łyżek cukru ile białek, 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (można nie dodawać, wówczas pianka opadnie jak u mnie na zdjęciu ;)) wyłożyć na gorące ciasto i piec jeszcze około 10 min.
Piękna pogoda, słoneczne, ciepłe dni, myśli krążące wokół wakacji... Czego chcieć więcej? :) Lato zbliża się wielkimi krokami, a co za tym idzie, czas rozpocząć sezon truskawkowy :)
Truskawka jest owocem niemal idealnym! Można ją przyrządzać na 1000 sposobów i nigdy się nie znudzi ;) Ja polecam ciasto wg mojego przepisu. Lekkie, puszyste i smaczne, na zawsze wychodzącym biszkopcie.
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek,
-75g cukru,
-100g mąki pszennej
-50g mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-opakowanie cukru waniliowego.
Krem:
-śmietanka 36% (500 ml)
-cukier puder (wg uznania)
-galaretka truskawkowa 1,5-2 opakowania
Ponadto:
truskawki - 1,5-2kg (wedle uznania)
galaretka truskawkowa 2 opakowania
Wykonanie:
Galaretki przyrządzamy na samym początku, muszą ostygnąć.
1,5-2 opakowania zalewamy szklanką wrzątku i mieszamy do całkowitego rozprowadzenia, dodajemy około 4-5 łyżek cukru.
Pozostałe 2 galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wrzątku, dodajemy dość sporo cukru (6-8łyżek)
Białka ubić mikserem na sztywną pianę, w osobnej misce utrzeć żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Połączyć jaja łyżką, dodawać partiami mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać do całkowitego połączenia składników.
Gotową masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko na dnie, boki formy zostawić!!!!), wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piec około 10 min (do suchego patyczka).
Śmietankę ubić, osłodzić, dodać przestudzoną galaretkę i włożyć na 20 min do lodówki.
W tym czasie nasączyć biszkopt wodą z cukrem i cytryną (jeżeli nie macie cytryny, to nie szkodzi, może być sama woda z cukrem). Ułożyć truskawki na biszkopcie (połówki, bądź całe). Całość przykryć wcześniej przygotowaną śmietanką. Ułożyć pozostałe truskawki i znów schłodzić. Około 45 min-1 h (tak, aby masa stężała i truskawki nie wypływały). Na koniec zalać wszystko galaretką i znów zostawić do stężenia.
Tak przygotowane ciasto najlepiej udekorować bitą śmietaną i truskawkami, bądź musem truskawkowym. Gwarantuję, że jeśli spróbujecie, na zawsze zagości w waszej kuchni :)
Smacznego!
